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Course Informations [미식의발견] 1/10 버터의 신세계: 3가지 컴파운드 버터 & 와인 디저트 페어링 코스 01/10 - 01/10 1회

지점 원주점 강의시간 일 (14:00~15:20)
수강대상 Adult 강좌분야 쿠킹/베이킹
수강료 10,000원 재료비(1인 1회) 20,000원
  • 강좌 상세정보
  • 수강후기()
  • 취소/환불규정
강사명 김예지
강사이력 뵈누누아제트 대표
강의개요 미식의 발견 Vol 3.

100% 덴마크산 원유버터 루어팍 버터의 맛있는 발견

세상에는 수많은 버터가 있지만,
좋은 버터 하나가 요리의 풍미를 바꾸기도 합니다.
그 자체로 맛보고, 요리에 더하고,
새로운 메뉴로 완성하며 프리미엄 버터를
더욱 맛있게 즐기는 방법을 만나봅니다.
일상의 식탁을 조금 더 맛있게,
버터의 깊고 풍부한 세계로 초대합니다.

버터의 신세계
3가지 컴파운드 버터 & 테이스팅 코스

프로그램 

PART 1. TASTE | 버터의 풍미를 발견하다
- 루어팍 버터 본연의 풍미와 질감 테이스팅
- 소금, 꿀, 잼을 활용한 버터 페어링
- 3가지 컴파운드 버터 테이스팅
  - 트러플 버터
  - 메이플 피칸 버터
  - 바닐라 허니 버터

PART 2. BLEND | 나만의 시그니처 버터
- 다양한 재료를 조합해 취향에 맞는 컴파운드 버터 만들기
- 나만의 시그니처 버터 1~2종 완성

PART 3. PAIRING | 버터, 와인과 디저트의 만남
세 가지 버터에 어울리는 디저트와 와인을 함께 맛보며 풍미의 조화를 경험합니다.

① 트러플 버터 × 치즈 크래커 × 샤르도네
트러플 특유의 깊은 버섯 향과 버터의 크리미한 풍미에 짭짤한 치즈 크래커를 곁들입니다. 
오크 향이 강하지 않은 샤르도네와 함께 고소하고 섬세한 풍미의 조화를 경험합니다.

② 메이플 피칸 버터 × 미니 사과 파이 × 리슬링
메이플의 달콤함과 피칸의 고소함에 사과 파이의 산뜻한 과실 풍미를 더합니다. 
은은한 단맛과 풍부한 과실 향을 지닌 리슬링으로 달콤하면서도 균형 잡힌 페어링을 완성합니다.

③ 바닐라 허니 버터 × 미니 마들렌 × 모스카토 다스티
바닐라의 부드러운 향과 꿀의 달콤함을 플레인 마들렌과 함께 즐깁니다. 
꽃 향과 복숭아, 배의 과실 향이 느껴지는 모스카토 다스티로 향긋하고 산뜻하게 마무리합니다.


SPECIAL BENEFIT 프로그램에 참여하시는 모든 고객님께 수업 당일 루어팍 무가염버터를 드립니다. (수업 참여자 한정)

※ 재료 준비 강좌는 3일 전까지만 취소 가능합니다.
※ 결석회원대상 재료 또는 완성품 별도 지급 불가능합니다.
※ 강의 중 촬영된 사진은 문화센터 운영 기록 및 내부 자료로 활용됩니다.
커리큘럼
1회차 : 버터의 신세계: 3가지 컴파운드 버터 & 테이스팅 페어링 코스
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1 완강이 코 앞이네요. 한달동안 수업들으면서 차근차근 따라가보니 음식금손이 되었어용 김길동 2020.06.20 100
2 완강이 코 앞이네요. 한달동안 수업들으면서 차근차근 따라가보니 음식금손이 되었어용 김길동 2020.06.20 100
3 완강이 코 앞이네요. 한달동안 수업들으면서 차근차근 따라가보니 음식금손이 되었어용 김길동 2020.06.20 100
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